<스페셜 셀렉션> 케냐 엠부 기체로리 AB 워시드

케냐 커피는 세계적으로 그 품질과 독특한 향미로 명성을 떨치고 있습니다.
특히 케냐의 고지대에서 재배되는 커피는 화산성 토양과 이상적인 기후 덕분에
밝고 선명한 산미, 깊은 단맛, 복합적인 향미를 자랑합니다.
이러한 케냐 커피의 명성을 대표하는 지역 중 하나가 바로 엠부(Embu) 지역입니다.

엠부는 마운트 케냐 남동쪽 기슭에 위치한 지역으로, 해발 1,600~1,800m의 고지대와 비옥한 화산성 토양
덕분에 커피 재배에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다. 
이곳의 커피 체리는 천천히 익어가며, 복합적인 향미를 형성하는데 중요한 역할을 합니다.

이 지역을 대표하는 기체로리(Gicherori) 커피 농장은 1994년에 설립되어 키부구 농민 협동조합(Kibugu Farmers’ Cooperative Society)에 소속된 약 1,200명의 소농들이 함께 운영하고 있습니다.
기체로리 농장의 커피는 품질에 대한 철저한 기준과 지속 가능한 농업을 중시하는
철학을 기반으로 재배되고 있습니다.

기체로리 농장의 커피는 뛰어난 산미와 복합적인 과일향으로 유명합니다. 
특히 워시드 프로세스(Fully Washed)를 통해 가공된 엠부 기체로리 커피는
깨끗하고 선명한 컵 프로파일을 제공합니다.

기체로리 커피는 토마토의 새콤함을 느낄 수 있으며 이어서 
청귤, 크랜베리, 자몽 마멀레이드와 같은 과일 향미가 퍼집니다.
입안에 머무는 콘시럽 같은 달콤함과 진득한 바디감, 마지막에 희미하게 느껴지는 버터 같은
고소함이 한층 더 깊은 여운을 남깁니다.

기체로리 커피는 케냐의 대자연과 소농들의 정성, 오랜 전통이 한데 어우러진 특별한 커피로,
 스페셜티 커피 시장에서도 그 명성을 이어가고 있습니다. 
오늘 한 잔의 기체로리 커피를 마신다면, 그 한 모금 속에 담긴 엠부의 자연과 농부들의 이야기를 느껴보세요.

기본 정보

지역: 케냐 엠부(Embu County)
고도: 약 1,650m ~ 1,800m
품종: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
가공 방식: 워시드(Washed, 습식 가공)
생산자: Kibugu Farmers’ Co-operative Society (기부구 농민 협동조합)
커피 팩토리: Gicherori Washing Station (기체로리 워싱 스테이션)

생산 환경

기체로리 커피는 케냐 마운틴(Mount Kenya)의 남동쪽 경사면에 위치한 엠부 지역에서 재배됩니다. 이 지역은 커피 재배에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다:

화산 토양: 미네랄이 풍부한 화산 토양은 커피 나무의 건강한 성장을 돕습니다.
기후: 연평균 강수량 약 2,000mm와 16~26°C의 온화한 기후는 커피 체리의 균일한 성숙을 지원합니다.

고도: 높은 고도는 커피 체리의 천천히 익는 과정을 가능하게 하여 복합적인 향미를 형성합니다.

향미 프로파일

기체로리 AB 워시드는 케냐 커피 특유의 밝은 산미와 복합적인 과일 향미를 자랑합니다. 주요 테이스팅 노트는 다음과 같습니다:

과일 노트: 자몽, 라즈베리, 열대 과일
플로럴: 꽃 향기와 같은 섬세한 향
단맛: 설탕, 밀크 카라멜
밸런스: 산미와 단맛이 조화롭게 어우러짐.

가공 방식

워시드(Washed) 방식은 커피 체리의 과육을 제거한 후 발효 과정을 거쳐 깨끗한 물로 세척하는 방식입니다. 이 과정은 커피의 깨끗한 맛과 밝은 산미를 강조하며, 기체로리 AB의 복합적인 향미를 더욱 돋보이게 합니다.
특징 및 가치

커피 품질: 기체로리 AB는 케냐 커피의 대표적인 특징인 높은 산미와 복합적인 향미를 잘 보여주는 스페셜티 커피입니다.
지속 가능성: 기부구 협동조합은 농부들에게 교육과 지속 가능한 농업 기술을 제공하며, 커피 생산의 품질과 환경적 영향을 모두 고려합니다.
커피 등급: “AB”는 커피 원두의 크기를 나타내며, 크고 균일한 원두를 의미합니다. 이는 컵 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다.

추천 사항

기체로리 AB 워시드는 라이트 로스팅 또는 미디엄 로스팅으로 즐길 때 그 복합적인 향미가 가장 잘 드러납니다. 브루잉 방식으로는 핸드드립(필터 커피)이 추천되며, 과일 향미와 산미를 극대화할 수 있습니다.
이 커피는 케냐 커피의 전형적인 특징을 경험하고자 하는 커피 애호가들에게 훌륭한 선택이 될 것입니다.