태양이 숙성시킨 풍미 [브라질 산타이네스 옐로우 버번]

브라질 산타이네스 옐로우 버번 내추럴 커피는 브라질 미나스 제라이스 주의 남부에 위치한 카르모 데 미나스 지역, 특히 술 데 미나스 지역에서 생산되는 고품질 스페셜티 커피입니다. 이 커피의 독특한 특징과 품질은 여러 요소들이 조화롭게 어우러진 결과입니다.

지리적 특성
산타이네스 농장은 해발 1,000m에서 1,300m 사이의 고지대에 위치해 있습니다. 이러한 고도는 커피 재배에 이상적인 환경을 제공합니다. 높은 고도에서는 일교차가 크고, 서서히 익는 과정을 거치면서 커피 열매 내부에 복합적인 당과 유기산이 형성됩니다. 또한 이 지역의 비옥한 화산토와 적절한 일조량은 커피나무의 생장과 열매의 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다.

품종: 옐로우 버번
산타이네스 농장에서 주로 재배하는 옐로우 버번 품종은 레드 버번의 자연 변이종으로, 브라질에서 특히 인기 있는 품종입니다. 이 품종은 복합적인 맛과 향, 그리고 부드러운 산미가 특징입니다. 옐로우 버번은 일반적으로 과일향이 풍부하고, 특히 체리, 베리류의 향미가 두드러지며, 꿀과 같은 단맛도 느낄 수 있습니다.

가공 방식: 내추럴 프로세스
산타이네스 커피는 내추럴 가공 방식을 사용합니다. 이 방법은 커피 체리를 그대로 햇볕에 말려 자연스럽게 발효시키는 방식입니다. 이 과정에서 커피 열매의 과육이 서서히 건조되면서 그 안에 있는 커피 씨앗(생두)에 과일의 풍미와 당분이 스며듭니다. 결과적으로 커피에 과일의 단맛과 풍부한 바디감이 더해집니다. 내추럴 프로세스는 브라질의 전통적인 가공 방식으로, 이 지역의 기후 조건과 잘 맞아 독특한 풍미를 만들어냅니다.

컵노트 & 프로필
산타이네스 옐로우 버번 내추럴 커피는 복합적이면서도 균형 잡힌 맛으로 유명합니다.

• 아로마: 달콤한 과일향과 견과류의 향이 조화롭게 어우러집니다.
• 맛: 오렌지와 사과같은 밝은 과일의 산미, 구운 아몬드의 고소함, 갈색 설탕의 달콤함이 느껴집니다.
• 바디: 내추럴 프로세스로 인해 풍부하고 부드러운 바디감을 자랑합니다.
• 후미: 캐러멜 같은 달콤함이 입안에 오래 남습니다.

산타이네스 농장은 Cup of Excellence 대회에서 여러 차례 수상한 이력이 있습니다. 이는 이 농장에서 생산되는 커피의 품질이 국제적으로 인정받고 있음을 의미합니다. Cup of Excellence는 세계에서 가장 권위 있는 커피 품평회 중 하나로, 이 대회에서의 수상은 해당 커피의 탁월한 품질을 증명하는 것입니다.
지속가능성과 품질 관리
산타이네스 농장을 포함한 이 지역의 커피 생산자들은 지속가능한 농업 방식과 품질 향상을 위해 노력하고 있습니다. 선별 수확, 철저한 품질 관리, 환경을 고려한 농법 등을 통해 높은 품질의 커피를 지속적으로 생산하고 있습니다.

브라질 산타이네스 옐로우 버번 내추럴 커피는 이러한 여러 요소들이 완벽하게 조화를 이룬 결과물입니다. 독특한 지리적 특성, 특별한 품종, 전통적인 가공 방식, 그리고 생산자들의 노력이 어우러져 세계적으로 인정받는 고품질의 스페셜티 커피를 탄생시켰습니다. 이 커피는 복합적이면서도 균형 잡힌 맛으로 많은 커피 애호가들에게 사랑받고 있으며, 브라질 커피의 우수성을 대표하는 상품 중 하나로 자리잡았습니다.